राइस मिल व्यवसाय कैसे शुरू करें rice mill business in hindi

चावल विश्व की 70% जनसंख्या द्वारा उपभोग किया जाने वाला खाद्यान्न है। भारत में चावल मुख्य भोजन है। इसका सेवन भारत के दक्षिणी, उत्तर-पूर्वी और पूर्वी राज्यों में और कभी-कभी भारत के अन्य हिस्सों में किया जाता है। चावल दुनिया के लगभग हर देश में उगाई जाने वाली फसल है। दुनिया भर में चावल की 40,000 से अधिक किस्मों की कटाई की जाती है।

भारत दुनिया में चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है। भारत में, उत्पादित चावल का 95% अपनी आबादी द्वारा खपत किया जाता है। विश्व स्तर पर भारत चावल का तीसरा सबसे बड़ा निर्यातक है। भारत का विशाल कृषि योग्य भूमि क्षेत्र, जलवायु परिस्थितियाँ और मिट्टी की गुणवत्ता पृथ्वी पर मनुष्यों के लिए वरदान हैं। चावल को पानी की अच्छी आपूर्ति की आवश्यकता होती है और भारत में मानसून और नदी प्रणालियों को इसकी आवश्यकता होती है।

भारत में चावल उद्योग देश के कृषि क्षेत्र की रीढ़ की हड्डी है। यह आर्थिक विकास, निर्यात और रोजगार की दृष्टि से एक महत्वपूर्ण उद्योग है। सफेद चावल और भूरे चावल भारत में चावल की सबसे लोकप्रिय और खपत वाली किस्में हैं।

राइस मिल का बिजनेस कैसे करे

चावल उद्योग के कुछ आंकड़ों के अनुसार, पश्चिम बंगाल अपनी कृषि योग्य भूमि और अच्छी वर्षा के कारण चावल का सबसे बड़ा उत्पादक है। उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, पंजाब, तमिलनाडु, उड़ीसा, बिहार और छत्तीसगढ़, देश में उत्पादित कुल चावल का 75% हिस्सा हैं।

rice mill business in hindi
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बासमती के बिना चावल उद्योग की चर्चा अधूरी है। बासमती चावल की सुगंधित किस्म है और इसका निर्यात मूल्य अच्छा है। भारत बासमती चावल के लिए बहुत लोकप्रिय है, हालांकि कुल चावल उत्पादन में इसका केवल 6% हिस्सा है। यह भारत के कुल चावल निर्यात में 60% का योगदान देता है। बासमती चावल का निर्यात 13 फीसदी सीएजीआर से बढ़ रहा है।

  • चावल के दानों को प्रसंस्करण और मिलिंग की आवश्यकता क्यों होती है?

चावल धान से प्राप्त होता है। धान में एक भूसी (बाहरी परत), एक चोकर (आंतरिक परत) और एक चावल का दाना (गिरी) होता है। धान सीधे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसकी भूसी और चोकर अपचनीय हैं। इसलिए, चावल के अनाज का उत्पादन करने के लिए धान को प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है जो खाना पकाने और खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। चावल के दानों में 20% भूसी, 8-12% चोकर और 68-72% पिसे हुए चावल या सफेद चावल होते हैं। संरचना चावल की किस्म के प्रकार पर निर्भर करती है।

राइस मिलिंग में भूसी, भूसी को हटाने और फिर पॉलिश करने की प्रक्रिया शामिल है। भूसी को बाजार में मवेशियों के चारे और ईंधन के रूप में बेचा जाता है। चोकर का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है। टूटे चावल सस्ते दामों पर बिक रहे हैं। चावल के दानों को संसाधित करने के पारंपरिक तरीकों में भूसी और फिर चोकर को हटाने के लिए लकड़ी के मूसल का उपयोग करके धान की धीमी गति से हथौड़े से मारना शामिल है। इसमें बहुत सारे मैनुअल प्रयास शामिल हैं और यह बड़े पैमाने पर उपयुक्त नहीं है।

राइस मिलिंग उद्योग धान को संसाधित करने के लिए यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करते हैं। धान से पत्थरों और धूल को हटाकर भूसी में डाल दिया जाता है जिससे भूरे चावल मिलते हैं। ब्राउन राइस को फिर हलर में डाला जाता है। भूसी निकालने के लिए हुलर ब्राउन राइस को पॉलिश करता है। हलर से पॉलिश किया हुआ चावल पकाने के लिए तैयार है। मूल रूप से, हलिंग को मिलिंग के रूप में जाना जाता है।

  • भारत में आधुनिक चावल मिलिंग व्यवसाय की लाभ संरचना क्या थी?

राइस मिलिंग भूसी और चोकर को हटाकर धान को चावल में बदलने की प्रक्रिया है। उन्नत धान के बीज, चावल को सफेद करने वाली मशीनें, बढ़ा हुआ निवेश, प्रौद्योगिकी उन्नयन, आधुनिकीकरण, और सरकारी सहायक नीतियां और योजनाएं राइस मिलिंग उद्योग के विकास चालक हैं। भारी प्रारंभिक निवेश, प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियां, भंडारण की कमी, खराब रसद और बुनियादी ढांचा चावल मिलिंग उद्योग की कमियां हैं।

भारतीय चावल मिलिंग बाजार 2022 तक 392.6 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने की उम्मीद है और 2022 तक 3.51% की सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है।

राइस मिलिंग व्यवसाय के लिए आवश्यक मुख्य मशीनरी हैं:

· सफाई करने वाली मशीन

· पत्थर हटाने की मशीन

· भूसी निकालने की मशीन

· धान विभाजक

· चावल सफेद करने की मशीन

· पोलिशिंग मशीन

· ग्रेडिंग मशीन

  • क्या आजकल राइस मिल का व्यवसाय लाभदायक है?

एक बार उत्पादन शुरू होने के बाद, चावल का विपणन शुरू करें। इसके चोकर में मौजूद तेल और खनिजों के कारण सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस की शेल्फ लाइफ कम होती है।

बदलती पर्यावरणीय परिस्थितियों और विस्फोट की आबादी चावल मिलिंग उद्योग के लिए प्रमुख खतरे हैं क्योंकि वे खेती योग्य भूमि की उपलब्धता को सीमित करते हैं और मिट्टी की स्थिति और चावल की गुणवत्ता को खराब करते हैं। हालांकि, इनमें से कोई भी स्थिति चावल की मांग को प्रभावित नहीं करती है। भोजन की मांग तब तक है जब तक पृथ्वी पर मानवता मौजूद है। यह अमीर और गरीब द्वारा खाया जाता है और लोगों के अस्तित्व के लिए आवश्यक है।

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