सोया दूध और सोया पनीर बनाने का व्यवसाय कैसे शरू करे

सोया दूध और सोया पनीर बनाने का व्यवसाय: सोया दूध सोयाबीन से उत्पादित एक पौधे आधारित पेय है। इसे “सोया मिल्क और सोया मिल्क” के नाम से भी जाना जाता है। इसमें पानी, प्रोटीन और तेल के स्थिर तरल मिश्रण के निम्नलिखित गुण होते हैं। सोया दूध का मूल रूप बीन दही या टोफू के निर्माण का एक प्राकृतिक द्वितीयक उत्पाद है। स्टार्टअप यो निम्नलिखित की जानकारी प्रदान करता है जैसे सोया आटा से सोया दूध कैसे तैयार किया जाता है, सोया दूध का इतिहास, आप सोया दूध कैसे बनाते हैं, सोया दूध बनाने के लिए आवश्यक कच्चे माल क्या हैं, सोया पनीर क्या है, सोया दूध की निर्माण प्रक्रिया।

Soya Milk Soya Paneer Making Business In Hindi

सोया दूध का इतिहास:

सोया दूध की उत्पत्ति का स्थान चीन में है जिसका आविष्कार वर्ष 1365 से पहले हुआ था। सामान्य शब्द “डू जियांग” है जिसका उपयोग पारंपरिक पानी और बीन पेय के लिए किया जाता है जो कि बीन दही के निर्माण के प्राकृतिक माध्यमिक उत्पाद के रूप में उत्पादित होता है। टोफू। बाद में, 20वीं शताब्दी में, यह निम्नलिखित देशों में एक सामान्य पेय बन गया: उत्तरी अमेरिका और यूरोप।

सोया आटा से सोया दूध कैसे तैयार करें?

सोयाबीन प्रोटीन से भरपूर होते हैं और सोया आटा प्रोटीन का सबसे सरल रूप है। आप नीचे दिए गए सरल चरणों का पालन करके सोया आटा से सोया दूध तैयार कर सकते हैं:

· सबसे पहले ताजा पानी लें और फिर उसे उबाल लें

· दूसरी बात, सोयाबीन के आटे को उबलते पानी में डालें

· तीसरा, कुल सोया आटा उबलते पानी में घुलने के लिए इसे हिलाएं

· उसके बाद, इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें

नोट: प्रत्येक 03 कप पानी के लिए आपको 01 कप मैदा मिलाना होगा

· उसके बाद, सोया आटे के मिश्रण को चीज़क्लोथ से छान लें

· साथ ही, उस मिश्रण को किसी ठंडी जगह पर रख दें या ठंडा कर लें

अंत में, आप अपनी इच्छा के अनुसार वेनिला या अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं

आप सोया दूध का निर्माण कैसे करते हैं?

यह जानने से पहले कि आप सोया दूध कैसे बनाते हैं, आपको कच्चे माल को जानना होगा। सोया दूध के लिए कच्चे माल निम्नलिखित हैं:

· सबसे पहले, सोयाबीन

· दूसरी बात, पानी

· तीसरा, निम्नलिखित में से फ्लेवर पसंद हैं:

· सबसे पहले, Carob

· दूसरी बात, बादाम

· तीसरा, वेनिला

· अंत में, चॉकलेट

· उसके बाद, सुगर

· अंत में, नमक

दरअसल सोया मिल्क बनाने के लिए सिर्फ मुख्य सामग्री सोयाबीन और पानी की जरूरत होती है। स्वाद अपनी इच्छा के अनुसार जोड़ा जा सकता है। सोया दूध को उपभोक्ताओं को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई कंपनियां सोया दूध की तैयारी में चीनी और नमक मिला सकती हैं।

Soya Milk Soya Paneer Making Business In Hindi

सोया दूध की निर्माण प्रक्रिया:

चूंकि सोया दूध एक कम एसिड वाला भोजन है जो हानिकारक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए एक अच्छा प्रदाता है। इसलिए, निर्माण की प्रक्रिया सड़न रोकनेवाला है। सोया दूध के निर्माण के लिए सरल कदम निम्नलिखित हैं:

· चरण – 1: सबसे पहले, कच्चे माल की खरीद करें

· चरण – 2: दूसरा, देहलिंग

· चरण – 3: तीसरा, अपचनीय एंजाइम को अमान्य करना

· चरण – 4: उसके बाद, मोटा पीस

· चरण – 5: उसके बाद, बारीक पीस लें

· चरण – 6: इसके अलावा, निकालना

· चरण – 7: इसके अलावा, सम्मिश्रण

· चरण – 8: इसके अतिरिक्त, सड़न रोकनेवाला स्टरलाइज़िंग

· चरण – 9: फिर, होमोजेनाइजिंग

· चरण – 10: ठंडा करने के बाद

चरण – 11: भंडारण

· चरण – 12: अंत में, पैकेजिंग

सोया दूध के निर्माण के लिए उपरोक्त सरल चरणों को संक्षेप में निम्नलिखित में समझाया जा सकता है:

कच्चे माल की खरीद:

कच्चे माल की खरीद सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में पहला कदम है। सोयाबीन जैसे कच्चे माल को किसानों द्वारा काटा जाएगा और यूनिट में लाया जाएगा। फिर सोयाबीन को धोकर साफ कर लें। एक बार में सफाई के बाद इसे उत्पादन के लिए लगभग 05 से 06 टन मिश्रित किया जाता है

डीहुलिंग:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में दूसरा चरण डीहुलिंग है, इस प्रक्रिया में सोयाबीन को उबाला जाएगा और फिर इसे आधा कर दिया जाएगा। जैसे ही निर्वात पतवार को चूसता है वह सोयाबीन पर मौजूद पतवार को खो देता है।

अपचनीय एंजाइम को अमान्य करना:

अपचनीय एंजाइम को अमान्य करना सोया दूध की निर्माण प्रक्रिया का तीसरा चरण है। एक विशेष एंजाइम जो मानव पाचन तंत्र को इसे पहचानने के लिए अपच बनाता है, सोयाबीन को उच्च दबाव, तापमान और पानी का उपयोग करके पकाया जाएगा।

रफ पीस:

सोया दूध की निर्माण प्रक्रिया का चौथा चरण रफ ग्राइंडिंग है, जहां पकी हुई सोयाबीन को मिल या रफ ग्राइंडर में स्थानांतरित किया जाएगा। बीन के टुकड़ों को मोटे तौर पर 01 मिलिंग मशीन में पीसने के लिए पानी डाला जाता है

महीन पीस:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में फाइन ग्राइंडिंग पांचवां चरण है। खुरदुरी पीसने की प्रक्रिया के बाद, यह अभी भी बनावट में कठोर दिखाई देता है। इसलिए बीन के टुकड़ों को छोटे-छोटे कणों में पाउडर करने के लिए महीन पीसने की प्रक्रिया लागू की जाती है। फिर यह गर्म घोल में बदल जाता है जो छोटे अघुलनशील सोयाबीन कणों के साथ सफेद रंग का होता है

निकालना:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में छठा चरण निष्कर्षण है। विशाल अपकेंद्रित्र की मदद से छोटे अघुलनशील कणों को निकाला जाएगा। ड्रम की सतह के खिलाफ अपकेंद्रित्र के भीतर, एक रबर रोलर गर्म सोया दूध के घोल को दबाता है। तंतु ड्रम के बाहर रहेंगे क्योंकि यह ड्रम के अंदर शुद्ध तरल को बल देता है।

सम्मिश्रण:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में सम्मिश्रण सातवां चरण है। निम्नलिखित के विभिन्न प्रकार: स्वाद, शर्करा और विटामिन भी अलग-अलग छोटे टैंकों में मिश्रित होते हैं, फिर छोटे टैंक सामग्री को बड़े टैंकों में भिगोया जाता है, फिर इसे कच्चे सोया दूध के साथ मिश्रित किया जाता है।

सड़न रोकनेवाला स्टरलाइज़िंग:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में आठवां चरण एसेप्टिक स्टरलाइज़िंग है। यह बहुत गर्म तापमान और कम टिकाऊ समय के लिए वैक्यूम के भीतर दबाव के साथ निष्फल होता है। क्योंकि, हवा, परिवेशी कीटाणुओं और जीवाणुओं को बाहर रखने के लिए जो कम अम्ल वाले सोया दूध में विकसित हो सकते हैं

समरूपता:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में होमोजेनाइजिंग नौवां चरण है। इस प्रक्रिया में, पंप सिलेंडर में एक उच्च दबाव वाला पिस्टन पंप खींचा जाता है, जो दोहराए जाने वाले गति में वापस मजबूर हो जाएगा जो वसा कणों को तोड़ने में मदद करता है और उन्हें शेष मिश्रण को अलग करने से भी रोकता है।

ठंडा करना:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया का दसवां चरण शीतलन है। इस चरण में, गर्म सोया दूध को ठंडी प्लेटों में स्थानांतरित किया जाता है जो सोया दूध के तापमान को कमरे के तापमान में कम कर देता है। तो, गर्म सोया दूध को कूलिंग टैंक में डाला जाता है

भंडारण:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में भंडारण ग्यारहवां चरण है। इस प्रक्रिया में, सोया दूध को दूध में प्रवेश करने के लिए कोई बैक्टीरिया प्रदान करने के लिए प्रशीतित, दबावयुक्त और सील किया जाता है। तो, ठंडा सोया दूध सड़न रोकनेवाला सीलबंद टैंकों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

पैकेजिंग:

सोया दूध के निर्माण की प्रक्रिया में अंतिम चरण पैकेजिंग है। इस प्रक्रिया में, पैकेजिंग स्वचालित रूप से मशीन द्वारा की जाएगी जिसमें फ्लैट पैकेजिंग कार्डबोर्ड का एक रिबन पिरोया गया है। स्टार्टअपयो का अनुमान है कि एक आधुनिक फैक्ट्री एक घंटे में सोया दूध के लगभग 18,000 पैकेज का उत्पादन कर सकती है।

सोया पनीर क्या है?

सोया पनीर सामान्य दूध पनीर की तरह ही होता है। सोया पनीर को “बीन दही, सोया दूध पनीर या टोफू” के रूप में भी जाना जाता है, जो एक नरम पनीर है जिसे सोया दूध को तरल के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है।

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